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Les huîtres Henry: Le secret d'une belle épopée

Publié le 10/08/2017

LES HUITRES HENRY, LE SECRET D’UNE BELLE ÉPOPÉE


Carnac Thalasso se fournit exclusivement auprès des huîtres Henry. Certifiées bio et élevées dans des conditions optimales, elles ont la réputation d’être excellente. Partez avec nous à la découverte de cette fabuleuse histoire…

 

Histoire et présentation des Huîtres Henry


Depuis maintenant 5 générations la famille Henry se consacre à l’ostréiculture sur ses différents sites de production de la baie de Quiberon en passant par Brest ou la baie du mont Saint-Michel. Les frères Pascal et Renan Henry se partagent les différentes tâches liées à l’exploitation. Toujours présent pour assurer le bon fonctionnement de l’entreprise au siège ou sur les trois sites de production, les deux frères sont entourés d’une équipe de 15 personnes qui travaillent à l’année en mer, sur les parcs ou bien au siège de l’entreprise pour préparer les huîtres, les trier, les calibrer et les conditionner. Exploitant plus de 170 hectares de parcs, l’entreprise est implantée au fond de la crique du Luffang à Crac’h disposant d’un parfait mélange d’eau de mer qui vient du large et d’eau douce qui vient des terres. Les huîtres Henry sont toutes élevées en Atlantique, dans des eaux profondes et à une heure des côtes, elles sont ensuite affinées sur les différents sites.

 

Production entièrement bio


Fière de ses traditions et de ses valeurs la famille Henry a tout misé sur le bio, la tradition et le produit 100% naturel. Ce sont les premiers ostréiculteurs en Bretagne à avoir obtenu la certification agriculteur bio. Cela signifie que leurs huîtres sont nées naturellement dans la plus pure tradition, elles ne sont ni modifiées ni nées en laboratoire. Une certification bio, c’est également  la garantie d’avoir une huître élevée dans une eau saine certifiée bio selon plusieurs critères physico-chimiques.

Obtenir la certification bio c’est pour eux l’aboutissement d’une démarche basée sur le respect de l’environnement.

 

Une reconnaissance mondiale


Depuis le début de leur activité, les frères Henry ont reçu plusieurs prix récompensant leur savoir-faire. Ils ont notamment obtenu le 27 février dernier une médaille d’or au concours général agricole de Paris pour leurs Belons. Cette médaille s’ajoute aux nombreuses qu’ils ont reçu depuis 1998, année où ils ont décroché leur première médaille d’argent. Depuis cette année, les huîtres Henry brillent dans ce concours avec plus de 15 médailles gagnées.

 

Reconnue mondialement les huîtres henry sont exportées dans le monde entier et sont présentes sur de très nombreux points de vente en Europe ainsi que sur les grandes tables comme la Côte d’ Or à Saulieu, les grandes brasseries Belges et les restaurants de Moscou ou Saint-Pétersbourg…

 

Manger des huîtres Henry c’est l’assurance de retrouver le vrai gout des huîtres.

 

Si vous souhaitez rencontrez les frères Henry ou simplement obtenir plus d'informations nous vous invitons à vous diriger sur leur site web Huîtres-Henry où vous trouverez toutes les informations nécessaires.

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